|
Kaas- Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 sjalotjes.
- 35 gram boter.
- 35 gram bloem. (voor glutenvrij neem maizena)
- 1 dl droge witte wijn.(Wijn kan je ook weglaten).
- 1 kippen of kruidenbouillontablet. (voor glutenvrij neem zelf gemaakte bouillon of koop glutenvrij bouillonblok)
- 1 volle eetlepel grove mosterd. (glutenvrij kijk of je mosterd geschikt is)
- 4 eetlepels koffieroom/ slagroom- (je kan ook meer nemen ik neem vaak houdbare slagroom, heb ik toch meestal in de koelkast).
- 100 gram geraspte o
Voorbereiding: - Pel en snipper de sjalotjes.
- Smelt de boter in een pan en bak de sjalot-snippers zachtjes ca. 1 minuut.
- Roer de bloem erdoor en laat het mengsel al roerende, ca. 3 minuten pruttelen.
- Schenk al roerende de wijn erbij en blijf roeren tot het mengsel glad is.
- Schenk dan, nog steeds roerende 3/4 liter water erbij en verkruimel het bouillontablet erboven.
Bereidingswijze: - Breng de soep aan de kook en laat hem zachtjes ca. 3 minuten koken.
- Roer de mosterd erdoor.
- Voeg de room en de kaas toe en laat de kaas al roerende smelten.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Als je een gladde soep wilt zet je de staafmixer erin of giet de (wat afgekoelde) soep in de blender/keukenmachine tot het een mooie romige soep geworden is.
|
|
|